水煮麻辣耗儿鱼的做法

水煮麻辣耗儿鱼的做法如下：

材料

耗儿鱼 600克

豆芽 200克

海白菜 150克

豆排 5块

杏鲍菇 半根

火锅底料 200克

老姜 一块

大葱 一根

大蒜 半个

料酒 适量

油 适量

盐 适量

淀粉 适量

辣椒面 适量

花椒 适量

剁椒 适量

步骤

准备食材

耗儿鱼清理干净，斩断，加入料酒、葱、老姜腌制20分钟。

准备好姜葱蒜，配菜洗净滤水备用。

炒制香料

锅里下油，爆香葱姜蒜，下火锅底料炒开，加水烧开熬制三分钟。

下杏鲍菇和海白菜煮得快熟时，下豆芽和豆排煮熟捞出。

煮鱼

最后放入耗儿鱼煮熟，起锅前根据口味可加入适量盐调味。

淋油

锅内倒少许油，大火烧热，放入花椒和辣椒面，将油淋在鱼上，增加麻辣味。

出锅

麻辣鲜香的水煮耗儿鱼出锅，无需再添加其他调料。

这样一道美味的水煮麻辣耗儿鱼就完成了，搭配米饭或面条食用，口感更佳。