刷牛肉片家常做法沾料

简易蘸料

用料：蒜末2勺，姜末1勺，香油1勺，生抽4勺，香醋4勺，蚝油1勺，白糖半勺。

做法：

将葱花和蒜泥拌匀。

调入适量酱油和陈醋。

最后加入红辣椒油拌匀即可。

牛肉火锅蘸料

用料：牛里脊250克，盐适量，鸡蛋1个，食用油适量，花椒粉适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，辣椒粉适量。

做法：

牛肉洗净沥水，切片。

放入碗中，加盐、胡椒粉、花椒粉抓匀。

再分次加入清水，抓匀让肉吸收水分。

再倒入生抽、食用油、蛋清，再次抓匀。

放入辣椒粉，拌匀即可。

盘中摆放喜欢的蔬菜，牛肉一片一片的铺上，再倒上剩下的蛋黄（刷火锅时，蛋黄可以烫着吃）。