烘茄子做法

烘茄子的家常做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：简单烘茄子

材料

长茄子两个

鸡蛋三个

面粉适量

盐一勺

胡椒粉一勺

做法

打散三个鸡蛋，加上面粉活匀，放入切成片的茄子。

两片放在一起，入油锅炸。

炸好出锅。

锅里不放油，将茄子放入平底锅，加上汤或水，慢慢烘，烘至只留一点汤汁即可。

方法二：盐腌后烘茄子

材料

茄子若干

粗粒盐适量

厨房纸巾

烤箱

橄榄油或其他植物油

做法

清洗茄子，去掉表面污垢灰尘。

将茄子切片，放在铺有厨房纸巾的烤盘上，在茄子的两面撒入大量的盐。

等待30分钟，让盐分渗入茄子块中，然后轻轻地将茄子中的盐水挤到水槽里。

将烤箱预热至176摄氏度，往茄子上抹油，切口朝上放入烤盘。

烘烤至茄子表面金黄酥脆，内部软糯。

方法三：蒜蓉烤茄子

材料

茄子一根

蒜末3大勺

蚝油1勺

植物油2大勺

剁椒适量

小葱适量

花椒粉半勺

肉酱适量

做法

茄子洗干净，铺上烘焙纸，放入烤箱160度烤20分钟。

取出茄子，用小刀对半分开，中间划几道口子，不要划到底。

2大勺食用油热后关火，下蒜末，加入蚝油和花椒粉，混合均匀。

把肉酱铺在茄子上，再铺上蒜蓉酱，撒上小米椒和葱花，继续烘烤10分钟。

方法四：锡纸烤茄子

材料

茄子一根

蒜瓣若干

食用油适量

酱油、糖、盐适量

烤箱

做法

茄子洗净擦干水分，烤盘上铺上锡纸，茄子放到烤盘上刷油。

烤箱预热至200度，烤30分钟。

大蒜剥好、洗净、剁碎，加入食用油、酱油、糖、盐，搅匀后铺到茄子上。

再烤10分钟，取出撒上葱花点缀。

方法五：肉酱烤茄子

材料

茄子两个

猪肉馅50克

酱油10克

蒜4瓣

剁椒20克

香菜2棵

小葱2棵

食油30克

五香粉1/2茶匙

做法

将茄子洗干净擦去水分，放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分钟。

烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀。

将烤软的茄子取出来，用刀将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面。

将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分钟。

取出撒上香葱末和香菜碎即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。