徐福记沙琪玛的做法

徐福记沙琪玛的制作方法如下：

1. 准备材料：面粉、鸡蛋、白砂糖、水、葡萄干、芝麻等。

2. 将面粉、鸡蛋、白砂糖和水混合揉成面团，醒发一段时间。

3. 将醒发好的面团擀成薄片，然后切成细长的面条。

4. 将切好的面条放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

5. 另起锅，加入适量的糖和水，小火熬制成糖浆，直至糖浆能拉出丝状。

6. 将炸好的面条倒入糖浆中，快速搅拌，使面条均匀裹上糖浆。

7. 加入葡萄干和芝麻，继续搅拌均匀。

8. 将拌好的沙琪玛倒入涂油的容器中，压实并稍微压平。

9. 冷却后，将沙琪玛倒出并切成适当大小的块状即可食用。

以上步骤摘自不同时间发布的资料，具体制作时可根据实际情况微调。需要注意的是，制作过程中要严格控制火候和搅拌速度，以确保口感和品质