冻金钱肚做法

冷水下锅

将金钱肚放入冷水中，加入啤酒/料酒和姜片。

大火煮开后转小火煮约1小时，直到金钱肚变软变烂。

煮好后捞出，用冷水冲洗并沥干水分，然后切成适口的长条或片状备用。

制作酱汁

在碗中加入蒜末、葱花、小米辣、辣椒粉。

再加入味极鲜酱油、老干妈辣椒酱、香醋和糖，搅拌均匀。

根据个人口味调整酱汁的辣度和酸度。

凉拌

将切好的金钱肚放入一个大碗中，倒入调好的酱汁。

用筷子或手轻轻拌匀，确保每一片金钱肚都裹上酱汁。

如果喜欢，可以加入少许香油提香。

入味与装盘