八拼蛋糕做法
八拼蛋糕的做法如下：
准备材料
鸡蛋6个（室温）
低筋面粉150克
泡打粉3克（无铝）
红枣100克（大颗饱满的）
牛奶60克
植物油80克
红糖100克（配水50克）
白糖20克
可选：白芝麻适量（用于装饰）
制作过程
红糖糖浆：将红糖用50克冷水煮成糖浆，微微粘稠即可。
红枣处理：红枣泡发20分钟，剪掉枣核，将枣肉与牛奶、红糖糖浆搅拌在一起。
打发鸡蛋：准备一个大盆放80度热水，把装鸡蛋的小盆放入隔水加热。加入20克白糖，开打，一边打发一边转动盆子，直到蛋液流下来像写字一样，在表面留下痕迹8秒以上。
混合面糊：将打发好的鸡蛋液加入油和枣泥混合液中，再加入面粉和泡打粉一起过筛加进去。
倒入模具：模具提前抹好黄油，面糊从30厘米高处倒入，震出大气泡。