炒蟹子腐竹的做法

炒蟹子腐竹的做法如下：

准备材料

腐竹

蟹子

黄瓜

胡萝卜

葱

盐

鸡精

白糖

生抽

淀粉

芝麻香油

花生油

处理腐竹

提前用凉水泡软腐竹，避免用热水，以免出现外面软烂里面硬芯的现象。

将泡软的腐竹斜刀切成小段。

处理蟹子

将蟹子放入碗中，加入两大勺凉水，提前用水泡一下，这样在炒的时候更容易粘附在腐竹上。

处理蔬菜

胡萝卜洗净，先斜刀切成段，再从侧面切，切成菱形片。

黄瓜洗净，先斜刀切成段，再从侧面前切，切成菱形片。