老干妈美食凉拌做法
老干妈美食凉拌做法如下：
香干凉拌黄瓜
食材：香干2块、黄瓜1棵、蒜2瓣、香葱2棵、香菜1棵、生抽2汤匙、剁椒半汤匙、芝麻油半汤匙、胡椒粉0.5克、醋2汤匙。
步骤：
1. 香干放入开水中汆烫后切条状。
2. 蒜切碎，香菜切小段，香葱切小圈。
3. 调制碗汁：放入生抽、醋、胡椒粉、芝麻油、剁椒和蒜碎，搅拌均匀。
4. 黄瓜切丝，放入拌菜碗，加入香干和香菜，倒入调好的碗汁，拌匀即可食用。
老干妈风味拌饭
食材：米饭1大碗、老干妈风味豆豉2-3勺、胡萝卜1/4根、老干妈油辣椒1-2勺、黄瓜1/4根、生抽1茶匙、韭黄50g、盐适量、豆芽100g、白芝麻1小勺、葱花适量、蒜末1小勺、香菜适量、香油少许。
步骤：
1. 所有蔬菜清洗干净，胡萝卜和黄瓜切成细丝，韭黄切段，豆芽去根，葱花、香菜切碎，蒜末备用。
2. 锅中加入适量清水烧开，豆芽和韭黄快速焯烫30秒立即捞出过冷水，沥干备用。
3. 取一个小碗，放入老干妈风味豆豉和油辣椒，加入生抽和蒜末搅拌均匀。
4. 取一大碗热米饭，倒入调好的酱料，加入所有准备好的蔬菜，撒上葱花、香菜，最后撒上白芝麻，淋上香油充分拌匀即可享用。