蝉仙做法

蝉仙的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

取蝉花10g（约7-8个），置入容器，用冷水将虫体泡软。

去除外衣及虫体上的硬壳，保留虫体及菌丝体并洗净。

注入清水适量，隔水蒸（或煮）约40分钟，倒出汤汁即可食用。

再次注入清水蒸（或煮）40分钟，汤汁可连同虫体、菌丝体一同食用。

早晚各服一次。

蝉蜕洗净，用凉水泡半个小时。

肉馅加葱姜、盐、鸡精、酱油稍许顺时针搅拌。

裱花袋中放肉馅，从蝉蜕背部的中缝挤入，动作一定要轻。

开火，锅中放油200克，油烧至4成就把填好肉馅的蝉蜕入锅炸，用笊篱捞起时有"哗哗"的响声，关火，装碟。

油温一定不要热。

金蝉两斤，食用油，食用盐，料酒，椒盐，孜然粉，大蒜四瓣，小葱两根，一把干辣椒，一把花椒，香菜一小把。

金蝉焯水：把买来的金蝉提前在淡盐水中浸泡一个晚上，让它吐一吐泥水，为了去腥。起锅烧水然后放入泡好的金蝉，倒入料酒5克去腥增香，焯水大约一分钟左右就可以倒出来，放一旁控水备用。

准备辅料：大蒜洗一下切成蒜末，小葱也洗净切成葱段。再拿一个小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒备用。香菜洗净备用。

油炸金蝉：起锅烧油，油温至五成热时，倒入控干水分的金蝉，开中火炸制两分钟，把金蝉炸焦炸酥，倒出来控油。

烹炒：锅内再烧油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，翻炒出香辣味即可。然后倒入炸好的金蝉继续翻炒一会，接着再加入适量的椒盐、孜然粉和小葱段快速翻炒，最后可以少放点食盐。翻炒均匀以后就可以出锅了。把香菜放在盘中垫底，起锅把金蝉放在盘中即可。

蝉蜕先凉水泡，洗净。再用葱，花椒，盐，煮制。

煮熟晾干，捡掉花椒葱叶，炸制。小火，有耐心。

撒点葱花OK了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。