呛香鸡做法

呛香鸡的做法如下：

材料准备：

鸡胸肉 500g

小米椒 8个

白酒 2勺

盐 2勺

姜丝 若干

大蒜 5颗

食用油 适量

制作步骤：

鸡肉处理

鸡肉切块。

辣椒和香料准备

小米椒切好。

准备一些花椒、香叶、白芷、肉蔻、桂皮、小茴香、八角、大料、丁香、草果皮等香料。

腌制鸡肉 （可选步骤，根据个人口味添加）：

将鸡肉与腌料（包括香料、盐、水等）混合均匀，放入冰箱冷藏腌制一段时间。

炒制

起锅热油，放入香料炒香。

加入鸡肉块，炒至鸡肉表面微黄，出油。

调味

加入姜丝、大蒜、小米椒，继续翻炒均匀。

倒入白酒，加水煮沸后转小火收汁。

出锅

最后起锅，根据个人口味可再淋上一些香油增加风味。

小贴士：

炒鸡时可用啤酒代替水，增加香气。

根据个人口味调整辣椒和香料的用量。