锡伯大饼的做法

锡伯大饼的做法如下：

材料准备

一公斤面粉

8-10克发酵粉

温温的牛奶

韭菜

辣椒酱

咸盐

花椒面

小苏打

干面粉

面团制作

将面粉和发酵粉混合，加入温牛奶，不断搅拌至无干面粉。

面团要比包子面稍微硬一点。

第一遍揉面要到位，表面光滑，然后醒发至蜂窝状。

醒发后再次揉面至少三遍，每次醒发2-3分钟。

韭菜辣皮子酱制作

韭菜切成小段。

使用辣椒酱代替辣皮子，加入韭菜、咸盐和花椒面，拌匀后晾制半小时或30分钟。

擀饼

醒发好的面团加入1克左右的小苏打和干面粉，揉匀。