鸡美丽的做法

白切鸡

原料：三黄鸡1只

调料：姜片、葱段、八角、盐、冰水、蒜子、秘制汁料

制作方法

锅中烧满水，下盐、八角、姜片、葱段，大火烧开，下鸡浸约15秒马上取出，用冰水冲3分钟。

原汤水再烧开，下鸡至水再烧开，加盖关火浸45分钟，取出鸡放入冰水中泡30分钟取出沥干。

将鸡斩重约50克的大块，放入汁料、蒜子、葱段搅拌均匀，再整齐地置入盘中即可食用。

炒鸡

食材：黑脚鸡、老姜、蒜瓣、葱花、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、盐

制作方法

鸡肉彻底清洗干净控水备用。

锅热加少许油，先把鸡肉里的水炒干，肉质会更鲜美细嫩。