淀粉滑丸子的做法

济宁特色滑丸子

用料 ：青萝卜半根、肉馅适量、盐适量、花椒面适量、地瓜淀粉适量、姜末适量、葱花适量。

做法

萝卜擦成细丝，切碎，放盆里加肉馅、适量花椒面、盐、姜末，搅拌均匀。

放地瓜淀粉搅拌至可以团成团。

拿个碗，放点地瓜淀粉，把团成球的丸子放里面，滚至都粘上淀粉，团好。

锅内烧水，开锅放丸子，推动丸子，别粘锅，煮大约十分钟。

捞出放凉水泡一下，沥干水分备用。

葱花姜片炝锅，放点酱油，加开水炖五分钟，多放点醋，收汁出锅，可加香菜。

地瓜淀粉滑丸子

用料：

红薯淀粉、热水、肉馅、葱花、姜末、盐、糖、胡椒粉、蛋清。

做法

红薯淀粉加热水揉成团状，搓成条状，切成丸子。