煎菜做法

香煎土豆

材料：土豆约500克，黑胡椒粒小许，植物油20克，盐小许。

步骤

1. 土豆洗干净，放进锅中，注入适量清水，盖上锅盖，中大火把土豆煮熟。

2. 把煮熟的土豆取出，剥去外皮，切成小块。

3. 锅洗净，烧干水分后，放入植物油，放入土豆块，中小火煎至两面金黄。

4. 取出，装碟，趁热洒入粗盐和黑胡椒粒。

香煎黄秋葵

材料：秋葵数根，盐2克，植物油20克，辣椒粉。

步骤

1. 坐锅烧水，将洗净的秋葵焯水，轻焯，变色即可捞出过凉。

2. 过凉后的秋葵要吸去多余的水份。