碎肉拌面的做法

碎肉拌面的做法如下：

材料准备

牛肉或羊肉 250克

高筋面粉 300克

土豆 1个

洋葱 半个

小白菜 适量

上海青 一颗

蒜苔 适量

番茄 1小个

番茄酱 1大勺

小米椒 5个

青红辣椒 少许

盐 少许

酱油 适量

姜 适量

蒜头 少许

制作步骤

面团准备

提前将面粉加盐揉光滑，搓成长条，抹少许油静置半小时。

肉类处理

热锅冷油加热，放入牛肉（或羊肉）爆香，加入姜蒜末、小米椒和洋葱，倒入番茄酱和酱油翻炒均匀上色。

蔬菜处理

倒入土豆粒继续翻炒至熟软。

倒入小白菜梗翻炒均匀。

大火烧开，放入蒜苔继续翻炒。

倒入适量水，加入少许盐煮开。

放入上海青继续翻炒均匀。

倒入青红辣椒翻炒两下即可出锅。

面条煮制

冷水煮沸，放入少许盐，下面条煮熟后捞出过温水。

装盘

将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的配菜，搅拌均匀即可食用。

请根据个人口味调整配料和调料的用量。