徐州辣椒疙瘩的做法

徐州辣椒疙瘩是一道具有地方特色的美食，以下是制作辣椒疙瘩的基本步骤和所需食材：

食材准备：

青椒 3个

红椒 1个

鸡蛋 2个

面粉 适量

盐 适量

香醋 一点点

葱花 少许

食用油 适量

鸡精 1勺（可选）

胡椒粉 适量（可选）

制作步骤：

准备食材

青红椒洗净后切成小丁。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

面粉慢慢加入鸡蛋液中，边加边搅拌，直至形成粘稠的面糊。

调味

在面糊中加入盐、鸡精和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

煎制

锅中倒入适量食用油，油热后倒入面糊，用铲子将面糊铺平。

开始用小火煎，待底部微黄时翻面继续煎至两面金黄。

炒制

将煎好的面疙瘩用铲子切碎或压碎。

开中火快速翻炒，使辣椒疙瘩散开，炒至水汽明显减少，表面偏干即可出锅。

搭配建议：

可以将炒好的辣椒疙瘩卷上烙馍食用，味道更佳。

小贴士：

面糊的稠度要适中，不宜太湿，否则容易粘锅。

煎的时候火候要掌握好，以免煎糊。

根据个人口味，可以适当调整辣椒的种类和用量。

请根据以上步骤尝试制作，享受徐州辣椒疙瘩的美味