冰皮月饼做法预拌粉

冰皮月饼预拌粉的做法如下：

用料

冰皮月饼预拌粉200克

沸水200克

油（黄油或玉米油）10克

熟糯米粉少量

馅料200克（根据口味选择）

做法

将预拌粉200克加入200克沸水中，搅拌均匀，直到面团光滑有韧性。

加入10克油（黄油或玉米油），继续揉至完全吸收。

揉好的面团晾凉至不烫手，如需制作其他口味，可加入抹茶粉或可可粉等，揉至均匀。

馅料称重，皮和馅的比例通常为1:1，即皮25克，馅25克。如果包不住，可适当调整比例。

皮轻轻压扁，边缘稍薄，中间稍厚，包入馅料后轻轻捏合。

使用月饼模具印饼，脱模前可粘一点熟糯米粉防粘。

提示和建议

面团揉得越久，口感越Q弹。

如果面团粘手，可以在模具上撒一些熟糯米粉或玉米淀粉。

馅料可以根据个人喜好选择，如奶黄、绿豆、红豆等，提前一晚浸泡馅料可以使口感更佳。

其他变种

可以在面团中加入其他食材，如水果泥、巧克力豆等，增加口感和风味。

如果想要更加丰富的颜色，可以在面团揉制过程中加入食用色素。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的冰皮月饼了。祝你制作愉快!