减脂餐白切鸡做法
减脂餐的白切鸡做法如下：
方法一：于谦老师的配方
煮鸡
鸡腿2个，用水煮熟，加入葱、姜、八角、料酒少许。
大火煮10分钟，再关火焖10分钟，使鸡腿更嫩。
准备黄瓜丝
黄瓜半根，擦成丝铺在盘底。
制作料汁
蒜末、姜末、葱末、糖半茶匙、鸡精半茶匙，4勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，搅拌均匀。
撕鸡
将鸡腿撕成条，铺在黄瓜丝上，淋入料汁。
方法二：经典白切鸡做法
准备鸡
整鸡一只（约1.5公斤），去内脏和多余脂肪，擦干水分。
煮水
锅中加水，放入姜片和葱结，大火煮沸。
烫鸡
水开后，将鸡放入沸水中，煮约30秒，迅速提起，重复3-4次，使鸡皮紧致。