清莱糊的做法

清莱糊的做法如下：

材料准备

青菜5-6颗

米粉小半碗

盐适量

鸡精适量（可不加）

胡椒粉适量（可不加）

制作步骤

青菜洗净切碎。

准备好米面，这种米面就是大米打碎了的，有粗有细，也可以用来做蒸菜，我喜欢细的。

炒锅里添半锅水，跟打汤时差不多的分量，烧开后把米面倒入锅中，一边倒一边用锅铲迅速搅拌，一直搅直到成糊状，改小火，等碎米粒充分吸收水分，这时如果过于稠可以加点水。

水开后加调味料：盐、鸡精、白胡椒粉，最后加入青菜沫搅拌均匀后出锅。

小贴士

米糊一定要小火炖一下，煮熟了才放青菜。

这样，一道简单的清莱糊就做好了，您可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。