东北菜包肉做法
东北菜包肉的做法如下：
食材准备
主料：猪里脊肉
辅料：土豆淀粉、清水、胡萝卜、姜、葱、香菜、大蒜
调料：白醋、白糖、盐、生抽
处理猪肉
将猪里脊肉切成约0.5厘米厚的肉片，用刀轻拍使肉质松软，然后放入清水中浸泡出血水，沥干水分备用。
将肉片挤干水分，加入适量盐，用手抓匀，腌制15分钟。
调制淀粉浆
准备150克土豆淀粉，加入清水浸泡至少4小时，倒掉上层清水，只留下浓稠的淀粉浆。
将腌制好的肉片倒入淀粉浆中，充分抓匀，使每片肉都均匀裹上淀粉糊，可加少许食用油防止炸糊。
炸肉片
锅中倒入足量油，油温加热至六成热（约160℃），分批下入裹好糊的肉片，炸至定型，表面呈微黄色时捞出控油。
将油温提高至八成热（约180℃），再复炸一次，约40秒至肉片金黄酥脆，捞出备用。