土豆泥蔬菜饼的做法

方法一：经典土豆泥蔬菜饼

准备土豆

土豆2个，清洗干净后切成薄片或土豆丝。

上锅蒸15分钟，取出趁热用铲子压成土豆泥，放凉备用。

准备辅料

豆角、青红辣椒、火腿肠切成小丁。

加入少许食盐搅拌均匀备用。

调味搅拌

在土豆泥中加入三勺红薯淀粉（或玉米淀粉、土豆淀粉），搅拌均匀。

加入准备好的四种辅料，用手揉成面团。

塑形饼胚

手上抹少许食用油，用手抓一块面团，放在手心里团成圆球，放在面板上按压成薄饼。

煎制

电饼铛预热，将做好的小饼都摆在锅里，盖上锅盖烙两分钟后翻面，烙至两面都呈金黄色即可取出。

方法二：改良土豆泥蔬菜饼

准备土豆