火锅毛肚小零食做法

老北京爆肚

食材准备

毛肚300克

二八酱3勺

腐乳汁2勺

生抽2勺

醋1勺

香油1勺

辣椒3个

葱花少许

香菜适量

做法步骤：

1. 碗里放二八酱、腐乳汁、生抽酱油，再放醋和香油搅拌均匀；辣椒放碗里，倒入刚炸的热油，再把葱花和辣椒油倒入酱汁里，放上香菜。

2. 锅圈黑毛肚洗净切大片，把毛肚放入开水中焯烫8秒钟左右，快速捞出来装入用开水烫过的盘子里。

3. 爆肚蘸着麻酱食用，也可把酱料直接淋在爆肚上翻拌均匀。

老北京水爆肚

食材准备

毛肚一份约500克

香菜适量

芝麻酱适量

韭菜花酱一勺

香油一勺

生抽两勺

糖一勺

盐半勺

米醋一勺

做法步骤：

1. 毛肚切块备用，香菜洗净备用。

2. 用温水将芝麻酱泄开，搅拌均匀，加入韭菜花酱、生抽、米醋、盐、白糖和香油。

3. 毛肚放入滚水锅大火焯熟，按照涮火锅的方式用笊篱七上八下即可捞出。

4. 加入香菜，喜欢吃辣的可加入辣椒油。

老北京风味爆肚

食材准备

锅圈食汇毛肚自由组合1份

锅圈麻将1包

锅圈火锅香油1瓶

油辣子少许

锅圈香菜碎少许

做法步骤：

1. 将白千层肚抓洗干净，沸水下锅。

2. 汆烫30秒捞出沥干装盘，倒入提前调制好的锅圈芝麻酱，撒一点油辣子和香菜碎。

香辣毛肚

食材准备

毛肚500克

芝麻酱100克

蒜末30克

辣椒油40克

小米椒80克

香菜50克

做法步骤：

1. 碗中倒入芝麻酱，加入少许的凉开水搅拌均匀。

2. 碗中加入生抽、蚝油。

3. 接着加入盐、鸡精、白糖。

4. 碗中加入蒜末。

5. 把小米椒切成碎末放入碗中。

6. 加入香菜末，放入辣椒油搅拌均匀备用。

7. 把煮好的毛肚放入酱汁中，就可以吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。