菜芊做法

菜笋炒土豆丝

菜笋、土豆、红萝卜洗净，削皮。

菜笋、红萝卜切成细丝，土豆也切成细丝，用水透两遍去掉淀粉。

瘦猪肉切成细丝，用生粉拌好。

热锅放入油，加入瘦猪肉，待变色后加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油。

先加入土豆丝翻炒，土豆断生后加入菜笋丝和红萝卜丝，继续翻炒。

加入盐和少量醋，临出锅时放一点味精。

凉拌菜芊

选择当季的新鲜蔬菜，如菠菜、芹菜叶、油麦菜等，洗净并晾干水分。

将菜剁碎，放入盆中，加少许碱和面粉，搅拌均匀后捏成小团子。

将团子放入蒸屉蒸15分钟左右，出锅后调万用蘸汁。

菜莽

准备好韭菜、粉条、鸡蛋等食材，韭菜切碎，粉条煮熟剁碎，鸡蛋炒成碎丁。