面发酵做法
面发酵的做法如下：
准备材料
面粉：500克
酵母粉：5克
白糖：5克
猪油：一勺
温水：适量（30~40℃）
调酵母水
将酵母粉和白糖放入小碗中，倒入温水，搅拌均匀，直到完全化开。
和面
将搅拌好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使面粉逐渐变成湿湿的面絮。
加入一勺猪油，继续揉面，直到面团变得光滑细腻，不粘手也不粘盆。
发酵
将揉好的面团用锅盖或保鲜膜盖起来，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大，表面布满密密麻麻的小孔。这个过程一般需要半小时左右，具体时间要看环境温度。
二次发酵（可选）
如果想做出更蓬松的面食，可以进行二次发酵。将发酵好的面团充分揉匀排气，切成两份，擀成长方形的面片，刷上一层植物油，撒适量的盐和葱花，折叠后切成小长方形，再次进行发酵，直到体积再次膨胀。
蒸制
将发酵好的面团搓成长条，分成小剂子，揉成馒头胚。