烤芙酥做法

烤芙酥的做法如下：

制作油酥

将黄油和糖粉放入盆中混合，用打蛋器打发至细腻。

筛入低筋面粉，揉成面团，冷藏备用。

制作水油皮

将黄油、糖、水放入盆中混合，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，揉成光滑的面团，继续摔打揉搓至出膜。

准备馅料

可以选择豆沙馅或椰蓉馅等，根据个人口味准备。

包馅

将水油皮和油酥分别分成若干份，将油酥包入水油皮中，收口捏紧。

擀制和折叠

将包好的酥皮擀成牛舌状，然后从下往上卷起。

重复卷起和擀开的动作，进行多次折叠，最后形成酥皮层。

成型

将擀好的酥皮擀至适合馅料的大小，包入馅料。