青柳蛤做法

青柳蛤（黄蚬子）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常做法

材料：

绿萝卜一个

青柳蛤（黄蚬子）若干

豆腐一块

粉条二两

葱姜花椒大料，香菜一根

步骤：

1. 将青柳蛤洗净泥沙后，锅内放水没过蛤蜊（建议多放一些），煮到青柳蛤刚开口停火。

2. 把煮青柳蛤的原汤取上面的汤另放到盆里将沙子澄清，将青柳蛤肉去壳后在剩下的原汤中涮洗干净另放到一个大碗中，然后取一部分澄清后的青柳蛤汤泡上待用。

3. 将绿萝卜切细丝，豆腐改切小块，葱、姜切丝备用。

4. 将锅烧热后放少许花生油，油热后放花椒、大料、葱姜丝爆锅。

5. 把绿萝卜丝放入用花生油炒几分钟，略变色。

6. 将事先澄清的煮青柳蛤的原汤倒入锅中，没过萝卜丝，大火烧开。

7. 锅开后放入粉条和豆腐块，改文火烧开。