青毛瓜做法

青毛瓜（毛瓜）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炒青毛瓜

食材：

青毛瓜2条（约500克）

大蒜几颗

盐适量

白糖少许

植物油适量

水淀粉适量

明油少许

步骤：

1. 青瓜去皮，刮去部分青瓜皮以减少涩味，清洗备用。

2. 切除青瓜头尾，从中间切开一分为四，再平刀去除中心多余的瓜瓤。

3. 将青瓜翻面斜刀切成大小均匀的厚片备用。

4. 大蒜切成蒜片，部分剁成蒜末。

5. 锅中加水烧开，加入盐、白糖，水开后放入青瓜焯水25秒，捞出备用。

6. 锅烧热加底油，油温5成热时下蒜片爆香，加入青瓜翻炒。

7. 加入盐、白糖和蒜末，翻炒均匀。

8. 勾芡后加入明油，出锅装盘。

毛瓜炒蛋

食材：

毛瓜1条

瘦肉1小块