布拉肠做法

布拉肠的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典布拉肠

用料

生粉 1两

水 1.4斤

生菜 数片

韭黄 适量

水磨粘米粉 1斤

牛肉滑 数片

盐 少许

做法

将粘米粉、生粉和盐放入大容器混合，慢慢加水搅拌均匀成粉浆。

取一张干净的白纱布浸泡米浆后铺于蒸笼上，再在上面浇上薄薄一层米浆。

取数片调好味的牛肉片和蔬菜放到米浆上，盖上蒸笼蒸4分钟左右。

取出白布，用刀刮下肠粉。

将肠粉装于盘中。

淋上熟油和稀释的生抽调味即可。

方法二：鸡蛋牛肉布拉肠

用料

布拉肠或猪肠粉 1斤或者2斤

鸡蛋

肉末