海盐曲奇做法

海盐巧克力曲奇的做法如下：

准备材料

低粉 55g

中粉 50g

无盐黄油 72g

黑巧克力（60%以上）80g

海盐 2g

细砂糖 30g

红糖 50g

鸡蛋（全蛋液）30g

香草精 1.25g

小苏打粉 1g

泡打粉 1.5g

夏威夷果 25g

制作过程

黄油切块软化。

低粉、中粉、小苏打粉、泡打粉混合过筛。

黑巧克力和夏威夷果切碎备用。

黄油加入细砂糖和红糖，充分搅拌，加入海盐，搅打至体积变大，呈蓬松发白羽毛状。

分三次加入蛋液，每次都要充分搅拌至吸收，再加入香草精，搅拌至均匀。

加入过筛好的混合粉，刮刀搅拌均匀，加入切好的夏威夷果和巧克力碎，搅拌至均匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时以上（面团冷藏24-72小时，风味更佳）。

取出冷藏好的面团，分成50g一个的小球，滚圆整形，放入铺上油纸的烤盘，留大间隙。

烤箱预热180度，上下火，中层，烤制20分钟，中层。

提示和建议

黄油一定要认真打发，决定面团能在烘烤过程中顺利摊开，黄油打发程度越高面团延展性越好。

冷藏的步骤很重要，面团拿出来不回温直接烤，摊开来会稍小，厚度高点，口感更偏软。

可以根据个人喜好调整曲奇的大小，做到50克甚至60克一个，烘烤的时间也要相应地加长2分钟。

希望这个做法能帮助你制作出美味的海盐巧克力曲奇!