麻辣拌和麻辣烫做法

麻辣拌和麻辣烫的做法如下：

麻辣拌的做法

材料：

牛肉丸、素丸子、鱼丸、小香肠、千张、海带结、宽粉、油豆腐、藕、土豆、白菜、茼蒿、香菜

调料：辣椒油、花椒油、白糖、生抽、陈醋、孜然粉、盐、酱油、白芝麻、花生碎

步骤：

1. 所有食材洗净，土豆和藕切片，锅里烧水，食材按容易熟的程度分别焯烫煮熟备用；

2. 捞出沥干水分，放入容器；

3. 调制拌料：辣椒油、花椒油、白糖、陈醋、盐、酱油、孜然粉混合均匀，淋入焯熟的食材里，搅拌均匀；

4. 可加白芝麻、花生碎，增加口感。

麻辣烫的做法

材料：

肉类：牛肉丸、素丸子、鱼丸、小香肠等

素菜：千张、海带结、宽粉、油豆腐、藕、土豆、白菜、茼蒿等

调料：香料包、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒油、芝麻酱、醋

步骤：

1. 锅里热油，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒、豆瓣酱翻炒片刻；