咸鲜水做法

咸鲜水做法如下：

咸菜水制法

锅中加水烧开，依次加入精盐、花椒、八角等常用香料，大火煮5分钟，晾凉后倒入想要腌的菜中即可。

洗好的菜依次放入泡菜坛中，把放凉的白开水倒入坛中，加入适量的盐、白酒、八角、花椒，放在温度适中的地方密封即可。

咸鲜卤水配方及做法

原料：A猪棒骨2500克，鸡架骨2000克，老鸭1500克，老姜、大葱各300克，白酒50克，清水12500克。B八角25克，山奈、丁香、良姜、白芷、香松各7克，桂皮、桂枝、小茴香、香叶、甘草各15克，白豆蔻、红豆蔻、木香、香茅草、荜拨各5克，砂仁、草果、陈皮、香皮各12克，肉果10克，花椒、草豆蔻各8克，罗汉果1个。C干葱头、咸鱼骨各500克，金钩400克，鸡油1000克。

做法：

1. 猪棒骨、鸡架骨、老鸭入沸水中大火烧开，撇去浮沫后捞出入不锈钢桶中，加清水、大葱、老姜、白酒大火烧开后小火熬3小时成鲜汤，去渣备用。

2. B料入清水中浸泡15分钟，捞出入铝锅加清水大火煮5分钟捞起后剁成小粒，用纱布包成料包。

3. 干葱头与金钩分别用鸡油小火浸炸5分钟至出香；咸鱼骨放入烤箱内烤5分钟至酥香后敲碎，与金钩、干葱粒一同用纱布包成料包。

4. 将两个料包投入鲜汤中，大火烧开后小火熬5小时，加入D料调匀即成。

简单咸鲜水做法

烧开水，在水里加大粒盐、大料、花椒、辣椒等调料一并烧开，等水凉了后，放咸菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的配方进行尝试。