硬糖的做法

原味硬糖

将冰糖放入锅中融化，直至黄色。

加入少许盐。

倒入硅胶模具中，凝固后即可。

可以在凝固前加入各种果酱，制作成果味硬糖。

红糖姜糖

将红糖、红枣、枸杞、芝麻、玫瑰花、姜打粉。

红枣去核并剪成粒。

红糖敲小块后融化，加入所有材料。

熬制浓稠，滴入水中变硬。

倒出模具，冷却后包上糖纸保存。

咖啡太妃硬糖

准备淡奶油、咖啡粉、白砂糖、水饴和温度计。

将所有材料放入不粘锅中，大火煮沸后转小火熬煮。

熬至糖温度达到130度后关火，冷却至100度左右倒入模具。

在糖体冷却至70度左右脱模，切块后包上糯米纸，密封保存。

葡萄味水果糖

将白糖、葡萄和水放入锅中煮沸。

过滤后倒入白糖，融化后加入葡萄汁。

熬至粘稠后倒入模具，冷藏凝固。

杏仁牛奶硬糖

将淡奶油、白砂糖、水饴和熟杏仁放入锅中加热。

糖浆煮至130度后关火，加入温热的杏仁搅拌均匀。

倒入铺油纸的模具，冷却后撕开油纸，切块。

奶油硬糖

将淡奶油和麦芽糖浆倒入锅中，加入细砂糖拌匀。

大火煮沸后转中小火熬煮，直至浓稠厚重。

倒入模具，自然冷却后脱模享用。

经典硬糖

将糖、玉米糖浆和水混合在一起。

熬煮至糖液澄清透明，过滤后加入柠檬酸、食用色素等调味料。

冷却后拉条成型，包装成品。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的原料和工艺来制作硬糖。