干寒菜做法

冬寒菜粥

材料：冬寒菜、大米、清水、食用油、盐。

步骤：

1. 将冬寒菜摘去老茎，只保留嫩绿的叶子部分，用清水冲洗干净。

2. 大米洗净后沥干水分。

3. 电饭锅加入适量清水，倒入大米，选择“煮粥”模式开始烹饪；若用普通锅，则大火烧开后转小火慢熬。

4. 粥煮至浓稠后，放入冬寒菜叶子，用筷子轻轻搅拌，不要盖锅盖，煮至叶子变软。

5. 加入食用油和少许盐，继续煮几分钟，尝味后关火，冬寒菜粥即可完成。

干寒菜炖肉

材料：干寒菜、肥瘦肉、姜、葱、八角、香菜、盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、辣酱。

步骤：

1. 干寒菜提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用。

2. 肥瘦肉切厚片备用。

3. 锅烧热后，下入五花肉用小火干煸，逼出大部分油脂后，爆香葱姜和干红辣椒。