白发米糕粉的做法

白发米糕粉的做法如下：

将粘米粉、低筋面粉和白糖混合均匀。

取一部分温水放入酵母化开，预留部分水用于调节米糊的干湿度。

将酵母水和剩余的温水慢慢倒入，调成顺滑的糊状，类似戚风蛋糕或酸奶的稠度。

盖上保鲜膜醒发至两倍大小，通常需要一个小时，温度高则缩短时间，温度低则延长。

用工具充分搅拌排气，将排气好的米糊装入模具，不要倒太满，7-8分满即可。

静置15分钟让其再醒发一会，然后水开上汽后放入蒸锅蒸12分钟，再闷3分钟出锅。

二次醒发时间稍微过了，可以直接水开后上锅蒸，或在锅内再次醒发。