拉古的做法

拉古（Ragu）是一道法国菜，通常是指用肉和蔬菜慢炖制成的肉酱。以下是一种制作拉古的基本方法：

食材：

肉类（如牛肉、猪肉或羊肉）

胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜

橄榄油、黄油

佐料（如盐、胡椒、香叶、番茄酱等）

高汤或水

做法：

准备食材：

将肉类切成小块或细条，蔬菜如胡萝卜和土豆去皮并切成块状，洋葱切成丁。

炒制香料：

在锅中加入橄榄油和黄油，加热至融化后，加入切好的洋葱炒至半透明。

加入肉类：

将切好的肉类加入锅中，炒至表面变色，加入适量的盐、胡椒和其他香料（如香叶）。

加入蔬菜：

将胡萝卜和土豆块加入锅中，继续炒几分钟。

炖煮：

倒入足够的高汤或水，将火调至中小火，盖上锅盖，慢炖约1-2小时，直到肉类和蔬菜都变得酥烂。

调味：

在炖煮接近尾声时，根据个人口味调整盐分，并可以加入番茄酱增加风味。

收汁：

当肉酱变得浓稠时，开大火收汁，直到酱汁略微收紧。