立贝柱做法

立贝柱（通常指的是帆立贝柱）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 黄油煎贝柱

用料：

帆立贝柱 500克

黄油 10克

蒜 2瓣

xo酱 适量

黄瓜几片

做法：

1. 选用大的帆立贝柱，越大越好。

2. 轻轻冲洗一下，沥干水分（冰冻的帆立贝柱尽量冰箱冷藏低温解冻，水分流失少）。

3. 用厨房纸吸干水分。

4. 大蒜无需去皮，轻轻拍开。

5. 热锅热油（橄榄油最佳，花生油菜籽油等自身香味重的不可），放入蒜瓣，小火炸出蒜香。

6. 炸至蒜皮金黄时取出留蒜油。

7. 调中火，按顺序码入帆立贝柱。

8. 一面微焦后（大约两分钟），按顺序翻面继续中火煎大约两分钟。

9. 调小火，放入黄油。

10. 黄油融化后，反复将油淋上帆立贝柱，三十秒后出锅。

11. 用厨房纸吸去多余油份。