洋芋片夹馍麻辣酱做法

洋芋片夹馍麻辣酱的做法如下：

准备材料

土豆

朝天椒

郫县豆瓣酱

盐

味精

白芝麻

香菜

食用油

制作步骤

土豆切成薄片，蒜和朝天椒切棱形片，郫县豆瓣酱剁细蓉。

土豆片入6成热油中炸至表皮变脆，捞出后待油温7成热再次炸至金黄。

另取一碗，倒入油泼辣子（辣椒粉、十三香、五香粉、白芝麻、食用油搅拌均匀，热油泼入）。

在油泼辣子中加入少量开水、盐和生抽，搅拌均匀，制成辣椒酱。

将炸好的土豆片放入辣椒酱中，拌匀，使每一片土豆片都沾满香辣汁水，最后撒上孜然粉和白芝麻。

其他配料（可根据个人口味添加）：

火腿片、蒜末、长辣椒片等。

香菇、鸡腿菇、油炸花生碎等。