红烧贵妃鱼家常做法

红烧贵妃鱼的家常做法如下：

材料准备

贵妃鱼一条（约500克）

生姜一块，切片

大蒜几瓣，拍扁

葱两根，切段

干辣椒适量，根据口味调整

花椒一小撮

八角两颗

料酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

清水适量

食用油适量

鱼的处理

将鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

在鱼的两面各划上几刀，这样可以使鱼肉更加入味。

用厨房纸巾吸干鱼表面的水分，防止煎鱼时油溅。

煎鱼

锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片，待姜片微黄时，放入鱼，两面煎至微黄。