宫廷卤肉做法

宫廷卤肉的做法如下：

食材准备

五花肉

腐乳

冰糖

花雕酒

味精

盐

酱油

调料包

烹饪步骤

锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽。

开锅后放入五花肉。

倒入砂锅中小火煲一个小时。

将肉取出装盘，剩余汤汁熬至浓厚，淋在肉上即可。

烹饪技巧

五花肉放入锅中，倒入适量水加少许料酒煮5分钟捞出切块。

炒糖色时，油温三分热后倒入2两白糖，中小火慢炒至白糖融化，然后立马放入备好的配料（花椒、干辣椒、大蒜、洋葱、生姜），翻炒片刻，直至洋葱熟透，放入适量味极鲜和生抽调味，老抽上色。

营养价值

酱油：升压、补血、护齿。

味精：升压、富含蛋白质、富含钠。