点香肉丝做法

点香肉丝的做法如下：

食材准备

里脊肉300克

胡萝卜1根

木耳50克（泡发）

青红椒各1个

葱姜蒜末各1汤匙

腌制肉丝

将里脊肉切成均匀的细丝

加入盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生抽1茶匙、葱姜水2汤匙、淀粉1汤匙、食用油1汤匙

抓拌均匀，腌制10分钟

调制鱼香汁

碗中放入生抽1汤匙、陈醋1汤匙、白糖1汤匙、淀粉1汤匙、清水100ml、豆瓣酱1汤匙

搅拌均匀，确保无颗粒

炒制肉丝

热锅下凉油，迅速倒入腌制好的肉丝，大火快速滑散，炒至变色，盛出备用

炒制配菜

锅中留底油，放入葱蒜末，加入豆瓣酱，小火炒出红油

放入胡萝卜丝和木耳丝，快速翻炒至断生