七饼的做法
七饼的做法可以根据不同的茶叶类型和制作工艺有所不同。以下是几种常见的七饼制作方法：
七饼茶饼
采摘：选用优质的茶树嫩叶。
停青：通过露天晾晒或加热使茶叶失去水分，停止叶绿素活性。
揉捻：通过机器或手工使茶叶细胞破裂，释放芳香物质。
发酵：在控制的环境和湿度下促进茶叶内部发酵，产生特殊香气和味道。
干燥：完成发酵后，通过晾晒、高烘干或炭火烘干去除多余水分。
取茶：可采用刀削法、细撕法、整片法或列子法取出所需茶叶。
普洱茶七饼
选材：选用云南大叶种晒青毛茶为原料。
工艺：经过萎凋、杀青、揉捻、晒干等工序，再实行拼配、压制、烘干制成紧压茶饼。
熟饼配方：在生茶基础上增加渥堆发酵工艺，使口感更醇厚顺。
拼配原料：通常选用3-8级茶菁拼配，选料肥壮，口感浓烈。