鸡的做法东北

东北地区的鸡肉做法多样，以下提供几种经典的东北炖鸡做法：

东北炖鸡肉

用料：鸡肉500g、干豆角250g、土豆一个、粉条150g、葱、姜、蒜、盐、大料、花椒、猪油、酱油。

做法

1. 鸡肉切块，和油一同放锅里炒至变色出油。

2. 放葱姜蒜爆香，加盐、花椒、大料、酱油（粉末状）。

3. 加水淹没鸡肉，中火炖15分钟。

4. 放豆角（提前用温水泡软）、土豆（切块洗净），再炖半小时左右。

5. 最后放粉条再炖五分钟左右即可出锅。

小鸡炖蘑菇

用料：小鸡1只、榛蘑200克、土豆粉条100克、大葱段30克、姜30克、花椒15克、大料15克、桂皮4克、盐10克、味精10克、白糖10克、料酒15克、鸡粉15克、大豆油适量。

做法

1. 鸡宰杀清洗干净，砍成块备用。

2. 锅放入东北大豆油，下入鸡块，小火慢炒，炒出油脂后放入大葱段、姜、花椒、大料炒至干香。