大头虾茭白做法

大头虾茭白的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：大头虾炒茭白

食材 ：大头虾360克、梅干菜、茭白、姜片。

步骤

茭白切段，姜切片。

锅中倒油，爆香姜片。

加入大头虾，加料酒翻炒。

加入梅干菜和茭白，翻炒均匀。

加入生抽、白糖、盐，加清水，调味翻炒至熟。

做法二：冷泡蛏子茭白大头虾

食材：

大头虾、蛏子、茭白、姜片、葱结、料酒、糟卤。

步骤

大头虾去囊，冷水放姜片煮开放葱结，煮四五分钟，捞出放冰水。

蛏子用冷水冲洗干净，茭白切大滚刀块，水开放料酒煮三分钟，捞出沥干。

茭白和虾沥干水分，泡糟卤或冷泡。

做法三：鲜虾炒茭白