韭菜花腌制黄瓜的做法

韭菜花腌制黄瓜的做法如下：

韭菜花腌制黄瓜

材料：

韭菜花 100克

黄瓜 200克

盐 20克

白糖 10克

生姜末 10克

小米椒切碎 10克

苹果切碎 1个

高度白酒 适量

步骤：

处理韭菜花

韭菜花挑去杂物，洗净，沥干水分。

韭菜花切成碎粒，苹果也切成碎粒。

腌制韭菜花

在韭菜花中加入苹果粒、生姜末和小米椒碎，加入50克食盐充分搅拌均匀。

将搅拌好的韭菜花装入无水无油的瓶子里，密封发酵10天左右，期间可以倒入一些高度白酒增味和抑菌。

处理黄瓜

黄瓜清洗干净，切去两头，破开后去掉瓤，切成段。

在黄瓜段中加入大量食盐，用手搓揉拌匀，腌制2小时，杀出水分。