奶渣卷做法

奶渣卷的做法如下：

食材准备

豆浆渣适量

面粉适量

鸡蛋一个（或鹌鹑蛋四个）

奶粉三量匙

胡萝卜一小段

白糖一汤匙

油少许

清水少许

制作步骤

胡萝卜洗净切细，尽量细。

加入一饭勺面粉。

加入奶粉。

加入两饭勺清水。

搅拌成无颗粒的稀糊。

加入胡萝卜碎拌匀，最后的面糊是很稀的。

由于豆浆渣中含有黑豆、黑芝麻、花生、红豆、黄豆等，所以颜色是酱紫色的。加入白糖拌匀。

热锅刷薄薄一层油，舀一勺面糊摊成薄饼，小火慢煎。

多晃动锅，观察表面刚刚凝固时。

用勺子抹上一层豆渣，不要太厚，不然待会儿卷的时候会被挤出来。

不用翻面，多晃动锅，使其受热均匀，底部边缘变硬变黄即可出锅稍微吸吸油。

趁热卷起来，接口处压在下面。

用刀拉锯式切成小段，每切一段要把刀口擦擦，因为豆渣里含有水份会附在刀口上，擦拭干净再切以免影响美观。

趁热享用味道更好，带走脆感的胡萝卜加上香甜的豆渣。

这个做法不仅利用了豆浆渣，还加入了胡萝卜，使得卷饼既有豆渣的香甜，又有胡萝卜的脆爽，非常美味。