红萝卜猪肉馅包子做法

猪肉萝卜馅包子的做法如下：

食材准备：

面粉：500克

酵母：5克

温水：约270克

萝卜：500克

猪肉：500克（建议使用五花肉）

葱：适量

姜：适量

盐：适量

花椒粉：适量

老抽：适量

生抽：适量

蚝油：适量

香油：适量

五香粉：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

料酒：适量

食用油：适量

具体做法：

面团制作

将面粉、酵母和温水混合，揉成面团，密封醒发到两倍大。

萝卜处理

萝卜去皮，擦成细丝，焯水1~2分钟，捞出后用凉水淘凉，挤干多余水分，稍微切短备用。

猪肉馅制作

猪肉绞成肉馅，加入一半的盐、少许老抽、生抽和50克凉开水，搅拌至肉馅上劲。

加入葱姜末、花椒粉，淋入滚烫的热油把葱姜炸香，再加入一半的盐、少许味精，充分拌匀。

馅料调制

将萝卜丝倒入肉馅中，加入葱姜末、花椒粉，淋入热油，加入剩余的盐和味精，充分拌匀。

包制与发酵

面团醒发好后揉匀，分成小剂子，每个剂子擀成圆片，包入适量的萝卜猪肉馅，捏紧封口。

包好的包子二次醒发后，凉水上锅蒸制，蒸至包子松软膨胀，冒着热气即可出锅。

小贴士：

萝卜丝焯水时可以加一点点盐，帮助去除辛辣味。

搅拌肉馅时，要朝着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加上劲。

自制香料油（如3中提到的）可以增加馅料的香味。

包子蒸好后，建议焖几分钟再开盖，这样可以使包子更加松软。

按照以上步骤制作，你就可以做出美味的猪肉萝卜馅包子了。