梅菜扣肉做法云南

梅菜扣肉的做法如下：

食材准备

五花肉500克

梅干菜100克

葱2根

姜几片

蒜几瓣

八角2颗

香叶2片

生抽、老抽各适量

料酒1勺

白糖1勺

盐少许

五香粉适量

花椒几粒

食用油适量

制作步骤

处理五花肉：

将五花肉放入冷水锅中，加入葱段、姜片、花椒和料酒，大火煮开后转小火煮约20分钟，至五花肉熟透。

捞出五花肉，趁热用牙签在肉皮上扎孔，使其更容易吸收调味汁。

涂抹老抽上色，风干备用。

炸制五花肉：