四川火爆肚条的做法
四川火爆肚条的做法如下：
方法一
准备食材
猪肚
青红辣椒
仔姜
大蒜
花椒粒
姜
八角
草果
料酒
芝麻酱
生抽
醋
白糖
盐
味精（可选）
油
煮猪肚
将猪肚洗净，放入锅中加水淹没，加入花椒粒、姜、八角、草果和料酒，煮约40分钟，直到筷子能穿透。
晾凉后，将猪肚切丝备用。
准备调料
青红椒和仔姜分别切成细丝，大蒜和小葱切成末。
在调味碗中加入芝麻酱、煮猪肚的原汤、生抽、醋、花椒面、辣椒油、白糖和盐，最后放入大蒜和葱末并调匀。
炒制
用切好的青红辣椒和仔姜丝打底，将切好的肚丝码在素菜上，将调好的料汁浇在肚丝上面，拌匀即可。
方法二