娘惹装做法
娘惹装(Nyonya Kuih)是一种传统东南亚糕点,以其层层叠叠的丰富口感和独特的香甜味道而著称。以下是一种常见的娘惹装制作方法,主要采用木薯粉和椰浆作为基本原料,通过蒸制而成。
材料
椰浆
香兰叶(斑斓叶)
木薯粉
白糖
玉米淀粉
油
步骤
准备材料
将斑斓叶洗净并榨出汁液,过滤备用。
在另一个碗中,将白糖和木薯粉混合成无颗粒的糊状,然后过滤。
制作绿色糊
将斑斓叶汁倒入锅中,加入适量的椰浆和玉米淀粉,搅拌均匀成糊状。
将糊状物倒入涂油的保鲜盒中,厚度约0.4公分,然后放入蒸锅中蒸约5分钟,直到凝固。
制作白色糊
在另一个碗中,将白糖和木薯粉混合成糊状,然后过滤。
重复上述步骤,将白色糊倒入蒸锅中蒸约5分钟,直到凝固。