娘惹装做法

娘惹装(Nyonya Kuih)是一种传统东南亚糕点,以其层层叠叠的丰富口感和独特的香甜味道而著称。以下是一种常见的娘惹装制作方法,主要采用木薯粉和椰浆作为基本原料,通过蒸制而成。

材料

椰浆

香兰叶(斑斓叶)

木薯粉

白糖

玉米淀粉

步骤

准备材料

将斑斓叶洗净并榨出汁液,过滤备用。

在另一个碗中,将白糖和木薯粉混合成无颗粒的糊状,然后过滤。

制作绿色糊

将斑斓叶汁倒入锅中,加入适量的椰浆和玉米淀粉,搅拌均匀成糊状。

将糊状物倒入涂油的保鲜盒中,厚度约0.4公分,然后放入蒸锅中蒸约5分钟,直到凝固。

制作白色糊

在另一个碗中,将白糖和木薯粉混合成糊状,然后过滤。

重复上述步骤,将白色糊倒入蒸锅中蒸约5分钟,直到凝固。

循环操作