手擀面宿舍做法

手擀面的做法如下：

材料

面粉：500克

鸡蛋：3个

盐：5克

清水：适量（约20ml）

步骤

准备材料：

将面粉、鸡蛋和盐放入一个大碗中。

搅拌蛋液：

将鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。

和面：

慢慢将蛋液倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。

揉面：

用手将面团揉至光滑有弹性，这个过程大约需要10-15分钟。

醒面：

将揉好的面团用保鲜膜包起来，醒发30分钟。

擀面：

醒发好的面团再次揉匀，然后用擀面杖擀成薄片。擀的时候要均匀用力，使面皮厚度一致。

切面：

将擀好的面皮对折几次，然后用刀切成适当宽度的面条。

抖散：

切好的面条撒上一些干面粉，轻轻抖散。

煮面：

煮面时，水要多一些，水开后下面，然后点两次凉水。等面条浮起来，捞出过凉水即可。

小贴士